crumble de mora y manzana | Noticias

By Ucatchers

Recoger moras silvestres en el aire fresco y fresco del otoño es uno de mis recuerdos favoritos de la infancia. ¡No hay nada como recolectar estas bayas jugosas y ligeramente afiladas y luego cocinarlas para convertirlas en una delicia casera! Son el ejemplo perfecto de comida local, fresca y de temporada. Los seres humanos evolucionaron como cazadores-recolectores: ¡hay algo en estar rodeado de naturaleza y buscar las mejores bayas para recoger que parece sacar el recolector interior que hay en mí! Por feliz coincidencia, el mejor lugar que encontré cuando era niño fue Shotover Country Park en Oxford, cerca de mi casa, también el mejor lugar para repeticiones de colinas y entrenamiento a campo traviesa.

Las bayas son bien conocidas por sus múltiples beneficios para la salud, entre ellos los altos niveles de vitamina C y antioxidantes. Las moras tienen vitamina C, vitamina K y fibra dietética relativamente altas.

La mejor receta para las moras, sin duda, es el crumble… un postre horneado con fruta en el fondo y una mezcla dulce y desmenuzable encima. Sin embargo, el crumble tiene mucha azúcar, por lo que tiene una pequeña marca negra allí. Para remediar esto, he adaptado la receta tradicional de crumble a una versión más saludable: con harina integral en lugar de harina blanca, avena para aumentar el contenido de fibra y mucho menos azúcar. También agrego manzanas, el compañero perfecto de otoño para las moras, canela para agregar un poco de calor y sabor, y almendras molidas para agregar proteínas. También puede agregar un poco de coco seco. Es delicioso comerlo caliente con yogur griego (¡o incluso helado, si te atreves!), O frío como tentempié.

Crumble saludable de moras y manzanas

Ingredientes
100 g de harina integral
100 g de avena enrollada
80 g de almendras molidas
100 g de azúcar
100 g de mantequilla u otro aceite
Manzana para cocinar Bramley, una grande o dos medianas
500g de moras
Pizca de canela

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Direcciones
Pele, quite el corazón y pique la manzana en trozos pequeños y colóquela en el fondo de una fuente para hornear grande para horno. Lave las moras, colóquelas encima de los trozos de manzana y espolvoree la canela.

Para hacer la cobertura, mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.

Luego, con las yemas de los dedos, mezcle la mantequilla con la mezcla hasta que se asemeje a pan rallado. Vierta la mezcla de migajas sobre la fruta y extiéndala uniformemente por todas partes.

Cocine en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 45 minutos hasta que la cobertura esté dorada y el jugo de las frutas burbujee alrededor de los bordes. Deje enfriar un poco, luego sirva con yogur griego encima.

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